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榨菜肉丝汤
原料  榨菜 1 000 克,猪腿肉 500 克。
调料  食油 150 克, 盐 20 克, 味精 40 克, 料酒 20 克, 胡椒粉20 克,葱 20 克。
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(1) 榨菜洗净, 切丝待用;猪腿肉洗净, 切丝待用。
(2) 锅加汤汁 6 000 克烧开, 倒入肉丝汆水, 撇去水面上的浮沫, 烹料酒, 倒入榨菜, 加调料烧开, 撒上葱花淋上熟油即可。
特点  汤清味鲜,香脆爽口。
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